Si tú también vas a viajar a la capital de Irlanda, no te pierdas este artículo en el que encontrarás algunos de sus platos tradicionales y un listado de restaurantes donde comer muy bien y a buen precio. ¿Te vienes? Recuerdo perfectamente las palabras del guía de Irlanda en Español, durante nuestra excursión por las montañas de Wicklow cuando alguna persona del autobús le preguntó por “comida típica de Irlanda”…su respuesta fue tajante. Entre los años 1845 y 1849, Irlanda sufrió una gran hambruna, provocada por un hongo que afectó a los cultivos de patata: cultivo principal que sostenía a la población irlandesa. Durante esos años murieron en torno a 1 millón de personas y otro tanto decidió marcharse del país viendo el panorama desolador, donde sus gentes deambulaban por las carreteras en busca de comida y morían en el intento de sobrevivir, incluso comiendo hierba. De ahí que a muchos de ellos se les conociera como los “Green mouths” (bocas verdes). Verdes de comer la hierba que crecía en las esquinas de las carreteras; o sea que, hablar de comida irlandesa, puede tornarse algo violento y de mal gusto para los irlandeses, dado lo mal que lo pasaron durante este periodo. Días después de la excursión, mientras paseábamos por Dublín, me compré un libro de cocina irlandesa, en un intento de indagar más sobre su tradición gastronómica. El libro en cuestión trata sobre “Irish classic dishes”. Al hablar de cocina tradicional irlandesa, en el menú no faltarán Irish stew, Irish breakfast, Dublin coddle, soda bread o chowder…Se trata de una cocina con ingredientes de temporada y cocinados de forma simple, sin complicaciones. Todo ello da como resultado platos de comida sabrosa y casera ideal para todos los públicos. Descubramos pues algunos de los platos más tradicionales, a través de algunos de los restaurantes que podréis encontrar en las calles de Dublín. Os propongo restaurantes para todos los gustos y presupuestos. ¡Allá vamos! Leo Burdock |
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