Las panaderías fueron algunos de los pocos comercios que pudieron permanecer abiertos durante el confinamiento. Desde 2018 el número de panaderías en Copenhague ha ido creciendo poco a poco hasta llegar al punto en el que muchos de los barrios de la ciudad cuentan con su panadería de referencia y a la que las personas que viven en Copenhague no dudan en peregrinar día tras día en busca de panes y bollería sin igual. Tras haber degustado maravillas en Islandia me propuse investigar y a ahondar en los secretos de la panadería y bollería escandinavas. Las masas enriquecidas de mantequilla y horneadas a temperatura más bien alta en cortos tiempos de cocción dan como resultado un producto final, aunque sencillo en apariencia, está lleno de sabor y su textura es espectacular. En Dinamarca, uno de los países más felices del mundo, aplican mejor que nadie su filosofía del hygge, que se trata de buscar el placer y la felicidad en pequeñas acciones o elementos de la vida cotidiana. ¿Y si os digo que quizá en saber disfrutar de un buen dulce sea el secreto de la felicidad? No esperemos hacer grandes cosas y soñar con momentos inalcanzables. Un bocado dulce está al alcance de tod@s, ¿por qué no aprovechar esta oportunidad? Sigue leyendo y prepárate para conocer cuáles son las mejores panaderías de Copenhague. Saca papel y boli, ¡arrancamos!
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